Gary LeBlanc es un emprendedor, autor y conferenciante de Toronto — y, de formación, un ingeniero. Esa palabra le importa, porque rechaza la etiqueta que lleva todo el resto de su ciudad. Él no lo llama biohacking. Lo llama ingeniería de vida.
La distinción es de horizonte temporal y de riesgo. El biohacking, tal como lo ve, es demasiado a menudo la partida corta: grandes intervenciones, grandes riesgos, resultados rápidos. La ingeniería de vida es lo contrario — muy arriba en la escala de la seguridad, hecha para durar. Su prueba es sencilla y merece la pena copiarla: cuando tenga 80 o 90, quiero estar haciendo más o menos lo mismo. Si una práctica no pasa esa prueba, no es para él.
Es una de las personas que construyeron la desproporcionada escena de sauna y baño de hielo de Toronto, y su lectura de por qué despegó es afilada. Se subió a la ola sober-curious: cuando quitas el alcohol quitas la socialización, y la sauna y el baño de hielo se convirtieron en los nuevos lugares de encuentro. Gente joven y en forma acudiendo a fiestas sanas — un hábito que se volvió guay.
Fundó EverMe y escribió un libro sobre volverse superhumano, y ha pasado veinte años filtrando miles de artículos en busca de lo que de verdad se sostiene — porque, como dice, ni siquiera la gente más inteligente encuentra fácilmente información fiable sobre longevidad. También trabaja para que estas prácticas se traten como un beneficiode empresa, una forma de sortear unos sistemas de seguros que no cubren nada de esto.
Pero la parte de la conversación que se nos quedó no iba de longevidad en absoluto. Cuando Marek explicó por qué se había contenido al principio de la búsqueda — para que Aleksander pudiera hacer suya la experiencia — la respuesta de Gary fue inmediata: «Qué regalo, a los 18, tener esta mentalidad.» Su deseo para los dos fue el más sencillo que dio nadie: estad presentes, con la cámara apagada. Eso no se puede recrear.
Ingeniería de vidaComunidadTorontoLa partida larga
Toronto · julio de 2024
Una azotea de Toronto, julio de 2024
Dónde nos conocimos
Esta fue una de las pocas entrevistas que Marek grabó solo — Aleksander ya en casa, Carmen llegando a Londres en dos días — y por eso es aún más cálida. Hablamos en una azotea sobre el perfil de Toronto, y en el piso de Gary, con su perra Luna interrumpiendo puntualmente cada vez que alguien se movía. Va de lo práctico (por qué Toronto, por qué la partida larga) a lo personal (la paternidad, la presencia), y es una de las conversaciones más fraternales de todo el viaje.
Toronto
A lo largo de los años
Ayudó a construir la enorme comunidad de sauna y baño de hielo de la ciudad.
EverMe y el libro
Su trabajo
Autor, conferenciante y fundador — veinte años filtrando la investigación.
La azotea
julio de 2024
La entrevista — Marek viajando solo, Luna supervisando.
«Qué regalo, a los 18, tener esta mentalidad — y que le llegue a través de ti.»
— Gary LeBlanc, Toronto
En la búsqueda
En Toronto
Toronto, julio de 2024. En la azotea sobre la ciudad — una de las pocas entrevistas que Marek grabó por su cuenta.
En sus palabras
Estad presentes, con la cámara apagada
«Os deseo, a ti y a tu hijo, que os conectéis y estéis presentes en cada experiencia, con la cámara apagada. Es un regalo enorme. Eso no se puede recrear.»
Gary LeBlanc · Toronto, julio de 2024
Cuando tenga 80 o 90, quiero estar haciendo más o menos lo mismo.
Gary LeBlanc
Quita el alcohol y quitas la socialización — así que esto se convirtió en la nueva forma de relacionarse.
Gary LeBlanc
Siempre creemos que les hacemos un favor a nuestros hijos e hijas poniéndoselo más fácil. No es así.
Gary LeBlanc
No es una sola disciplina la que hace avanzar la longevidad. Hace falta que los silos hablen entre sí.
Gary LeBlanc
En sus propias palabras
Directamente de la entrevista
De la azotea y del piso — por qué le cambió el nombre a todo esto, por qué Toronto, y el consejo que de verdad quería dar.
Por qué «ingeniería de vida»
Es ingeniero, y quería una palabra que significara duradero y seguro en lugar de rápido y arriesgado. Bajo el paraguas del biohacking, dice, hay gente que está apostando de verdad por ganancias a corto plazo. Su listón es el contrario: solo pasan el filtro las prácticas que aún quiere estar haciendo a los ochenta.
«Muy arriba en la escala de la seguridad, y hecho para durar.»
Toronto · de la entrevista
Por qué Toronto
Su explicación de la desmesurada escena de baños de hielo de la ciudad es social, no científica. Se subió al movimiento sober-curious: quita la bebida y quitas la forma en que la gente se reúne, y la sauna llenó el hueco. Gente joven y en forma apareciendo en «fiestas sanas» — conexión con un hábito incorporado.
«Se ha convertido en la nueva forma de relacionarnos.»
Toronto · de la entrevista
Sobre la paternidad
El corazón de la entrevista. Al oír que Marek se había apartado a propósito para que Aleksander pudiera hacer suyo el campo, Gary lo llamó un regalo por partida doble — y convirtió su deseo para ellos en el consejo menos productivo y más valioso posible: dejad de actuar, y estad presentes mientras ocurre.
«Me pillo todo el rato sin estar presente, en esta necesidad de productividad.»
Toronto · de la entrevista
Lo único que ha hecho todos los días durante 23 años
El batido superhumano
El innegociable diario de Gary, y el hábito más claro que nadie se llevó de toda la búsqueda. Publicado aquí con su permiso.
Veintiséis ingredientes, antes de comer
Gary LeBlanc · Toronto
La idea no es un superalimento. Es la biodiversidad — más plantas distintas en un vaso de las que la mayoría come en una semana, tomadas temprano, para que el resto del día no tenga que ser perfecto. Gary lo hace todos los días desde hace veintitrés años.
7 minutosCada dos díasTodo ecológico23 años seguidos≈26 ingredientes
«Son 26 ingredientes, todos ecológicos. Consigo todo lo que necesito — consigo esa biodiversidad. Ocho verduras distintas. Cinco especias. Cinco semillas. Luego mis frutos rojos, luego la proteína y los probióticos.»De la entrevista en Toronto
Qué lleva
Da para dos días — alrededor de 1,5 litros
Ocho verduras
2 puñadosEspinacas
1 puñadoKale
1 tazaRamilletes de brócoli
1 puñadoLombarda
1 ramaApio
½Pepino
½ pequeñaRemolacha cruda
1Zanahoria
Cinco especias
1 cdta.Cúrcuma
una pizcaPimienta negraEs lo que hace utilizable la cúrcuma
1 cdta.Canela
un pulgarJengibre fresco
¼ cdta.Cardamomo
Cinco semillas
1 cda.Chía
1 cda.Lino molido
1 cda.Corazón de cáñamo
1 cda.Pipas de calabaza
1 cdta.Pipas de girasol
Frutos rojos
1 tazaArándanosCongelados valen, y lo mantienen frío
½ tazaFrambuesas
½ tazaMoras
Proteína, grasa y el intestino
1–2 cazosProteínaDe suero o vegetal, 25–50 g
½Aguacate
100 mlKéfirO una cápsula de probióticos, removida al final
El resto
1 cdta.Cacao crudo
500–700 mlAgua o bebida vegetal sin azucarar
Siete minutos, una vez cada dos días
El orden importa más que la técnica — lo más duro primero, los cultivos vivos al final.
Las verduras duras y el líquido van primero — remolacha, zanahoria, apio, pepino — y se tritura hasta que no quede nada que masticar.
Luego las hojas verdes y la lombarda, a puñados, hasta que cambie el color.
Semillas y especias después. Muele el lino o cómpralo molido, o pasará de largo.
Frutos rojos, aguacate y cacao al final, con un triturado corto, para que quede frío y espeso.
El kéfir o el probiótico va al final del todo, fuera de la batidora, para que las cuchillas y el calor no lo maten.
Dos tarros grandes: uno para hoy, otro cerrado en la nevera para mañana.
Las cifras, el método y los siete minutos son de Gary, de la entrevista en Toronto; los ingredientes concretos y las cantidades son nuestra reconstrucción de su estructura, para que puedas hacerlo esta noche. Cuando Gary envíe su propia lista, irá aquí palabra por palabra.
Y lo que de verdad te aporta
Diversidad vegetal
Veintiséis plantas antes del mediodía
La señal dietética más fuerte para una microbiota intestinal diversa es el número de plantas distintas que comes, no la cantidad. A la mayoría le cuesta llegar a treinta en una semana. Esto te deja casi ahí antes de comer.
Fibra
Combustible para las bacterias
Las semillas, las hojas verdes y los frutos rojos aportan fibra soluble e insoluble. Tus bacterias intestinales la fermentan en ácidos grasos de cadena corta, que forman parte de cómo un intestino sano baja la inflamación en el resto del cuerpo.
Polifenoles
El color es la clave
Antocianinas de los frutos rojos y la lombarda, precursores de sulforafano del brócoli, carotenoides de la zanahoria y las hojas verdes — los compuestos que las plantas fabrican para protegerse, y que nuestras células leen como una señal para encender sus propias defensas.
Proteína
El pilar que más le importa
Todo el argumento de Gary es el músculo: es lo que te sostiene en las semanas posteriores a una caída, y regula el azúcar en sangre. La proteína en el desayuno es la comida que casi todo el mundo se salta, y la más fácil de arreglar.
Grasas
Omega-3, y absorción
El lino, la chía y el cáñamo aportan omega-3 vegetal; el aguacate aporta la grasa que permite que las vitaminas liposolubles y los carotenoides de las hojas verdes te lleguen de verdad. Sin grasa en el vaso, buena parte del beneficio pasa de largo.
Especias
Cantidades pequeñas, efectos reales
Curcumina de la cúrcuma — con pimienta negra, que multiplica cuánta absorbes — para la inflamación; canela, asociada a un azúcar en sangre más estable; jengibre para la digestión. Baratas, y usadas a diario en lugar de de vez en cuando.
Probióticos
La pareja que funciona
Bacterias vivas sin fibra tienen poco que comer; fibra sin bacterias no tiene a quien alimentar. Poner ambas en el mismo vaso es la razón de que el kéfir vaya al final, fuera de la batidora.
La verdadera razón
Elimina una decisión
Siete minutos cada dos días, y el desayuno queda resuelto para dos días. Lo que dice Gary no son los ingredientes — es que un sistema en el que nunca tienes que pensar es el único que sobrevive veintitrés años.
Nutrición, no medicina. Si tomas anticoagulantes, medicación tiroidea o cualquier cosa afectada por la vitamina K o por interacciones del tipo pomelo, o estás embarazada, enséñale antes la lista a tu médico — un vaso tan denso es un cambio dietético real.
Gary es ingeniero de vida, autor y fundador de EverMe. Puedes encontrarlo en garyjamesleblanc.com y en LinkedIn.
De la conversación
Gary LeBlanc, en sus palabras
Entrevista en vídeo
La entrevista en vídeo está en camino. Las entrevistas grabadas se publican tras el estreno de la película y la serie Live Beyond.
De la conversación en Toronto, julio de 2024 — en una azotea y en el piso de Gary, con su perra Luna apareciendo con regularidad. Editada ligeramente para facilitar la lectura.
Sobre la escena del baño de hielo en Toronto
Gary LeBlanc«Aquí esa comunidad es desproporcionadamente grande. Los baños de hielo se pusieron de moda hace poco, y Toronto es un foco. Mucho de lo que ves es una intervención de estilo de vida puntera convertida en hábito — y se ha vuelto guay. Siguió el ritmo de ese movimiento sin alcohol, sober-curious. Una de las cosas que quitas cuando quitas el alcohol es la socialización, así que esto se convirtió en la nueva forma de relacionarnos.»
Sobre la ingeniería de vida
Gary LeBlanc«Soy ingeniero, y llevo mucho tiempo usando “ingeniería de vida”, porque abarca una solución duradera. Bajo el paraguas del biohacking hay gente literalmente haciendo biohacking — a corto plazo, jugando la partida corta, asumiendo grandes riesgos. La ingeniería de vida la veo muy arriba en la escala de la seguridad. Cuando miras cómo quieres invertir tu tiempo, el efecto duradero importa: cuando tenga 80 o 90, quiero estar haciendo más o menos lo mismo. Quizá ciertas cosas se vayan apagando, pero en la misma dirección. Muchos biohackers juegan la partida corta y asumen grandes riesgos.»
Sobre el batido superhumano
Gary LeBlanc«Tienes que gestionar tus calorías y tu nutrición de forma muy predecible. Así que hago mi batido superhumano. Son 26 ingredientes, todos ecológicos. Consigo todo lo que necesito — consigo esa biodiversidad. Son como ocho verduras distintas. Tengo cinco especias distintas — las clásicas, cúrcuma, canela. Cinco semillas. Luego mis frutos rojos, y luego, obviamente, la proteína y los probióticos. He creado un sistema que lleva siete minutos una vez cada dos días, y produzco batido suficiente para dos días. Eso me da la biodiversidad de 25 a 28 ingredientes antes de comer. Para la cena he tomado unos 40 alimentos distintos. Aparte de gestionar las calorías y comer bien, creo que la biodiversidad lo es todo. Llevo 23 años haciendo el batido.»
Sobre la partida larga — y los seguros
Gary LeBlanc«Ninguna de estas prácticas suele estar cubierta por el seguro. Tienes lo paramédico — quiropraxia, masaje — pero todo lo más relacionado con la epigenética no está cubierto. Estamos hablando de cómo podría verse más como un beneficio: en vez de necesitar que todo esté atado al doble ciego, al placebo, a la farma, que las empresas inviertan en ello estratégicamente, sin que las aseguradoras tengan que cubrirlo a la vieja usanza.»
Sobre por qué se apartó por Aleksander — y qué pensó Gary de ello
Marek Piotrowski«El primer mes no quise meterme demasiado en el rodaje. Quería que mi hijo supiera más que yo, para que sintiera que era su campo, su experiencia. No es fácil tener padres que han logrado mucho — es presión para un chaval.»
Gary LeBlanc«Y sobre todo viajando contigo, que descubra que algo le pertenece — creo que eso cambia todo el viaje. Siempre creemos que les hacemos un favor a nuestros hijos o hijas poniéndoselo más fácil. En realidad no les hacemos un favor. Qué regalo, a los 18, tener esta mentalidad — y que le llegue a través de ti es un regalo enorme. No hay nada más importante que esto.»
Sobre conectar el campo
Gary LeBlanc«No es una sola disciplina la que hace avanzar la longevidad. Hay que cambiar hábitos, cambiar la medicina, cambiar los seguros — es todo, casi un juego del topo. Hay una frase en Team of Teams sobre cómo la debilidad era estar atrapados en silos. Hace falta que la gente interdisciplinar hable, para encontrar conexiones que de otro modo no encontrarías. Es una oportunidad estupenda — conectar a todo el mundo.»
Su deseo para la búsqueda
Gary LeBlanc«Sinceramente, lo que os deseo a ti y a tu hijo es que os conectéis y estéis presentes en cada experiencia — con la cámara apagada — porque es un regalo enorme. Eso no se puede recrear. Es el viaje que siempre quieres hacer con tu padre. Lo estáis haciendo ahora, y sería una pena no estar presente. Me pillo todo el rato sin estar presente, en esta necesidad de productividad, siempre teniendo que hacer algo, aprender algo. Así que eso es lo que os deseo.»
Aquí se publicarán más pasajes de la entrevista completa.
Continuar la búsqueda
Más mentes en la búsqueda
Gary LeBlanc está en Crear el movimiento (comunidad, libro, conectar el campo) y Fundamentos de la longevidad (el estilo de vida de partida larga). Léelo junto a Cory Goldberg, de la misma etapa de Toronto.
