L’alimentation est un médicament
Anna Campbell est scientifique et fondatrice à Dunedin, en Nouvelle-Zélande, et toute sa carrière tourne autour d’une seule idée : l’alimentation est un médicament. Formée comme généticienne et biotechnologue des plantes, elle dirige aujourd’hui Zestt Wellness, et travaille sur les composés végétaux capables d’ abaisser l’inflammation chronique — cet état lent et soutenu, « toujours allumé », du système immunitaire, qui sous-tend de plus en plus les maladies chroniques, des maladies auto-immunes à la démence.
Sa curiosité est un héritage : son père était gériatre et lui a inculqué, très jeune, que nous prenons mal soin de nos aînés. Et elle travaille à l’ombre de l’un des grands jeux de données de la longévité — la Dunedin Study à l’université d’Otago, l’une des études longitudinales les plus longues au monde, commencée en 1972, l’année même de la naissance d’Anna.
Sa science est d’une humilité rafraîchissante. La médecine moderne réduit une plante à un seul composé ; Anna s’intéresse aux plantes entières et à l’interaction de leurs nombreux composés — et elle est la première à dire qu’aucun complément ne bat le mode de vie : « très peu de médicaments peuvent avoir sur votre santé l’impact qu’a votre mode de vie. » C’est pourquoi elle se trouve dans Les bases de la longévité sur la Carte de la Longévité, avec un pied dans Améliorations biohacking.
Et sa règle la plus pratique est à la portée de tous dès aujourd’hui : nourrissez les mille milliards de microbes qui vivent en vous avec de la diversité. « Visez 30 espèces végétales différentes par semaine. » Mangez l’arc-en-ciel.
