Cientista & fundadora · compostos vegetais contra a inflamação Zestt Wellness · University of Otago, Dunedin, Nova Zelândia
Nível 1 · FundamentosFundamentos da longevidadeA base — a comida como remédio: comer uma diversidade de plantas integrais para alimentar o seu ecossistema interno e acalmar a inflamação crônica.
Nível 2 · BiohackingMelhorias de biohackingAs melhorias — compostos vegetais e nutrição personalizada que trabalham a favor da sua biologia, e não contra ela.
Anna Campbell é cientista e fundadora em Dunedin, na Nova Zelândia, e a carreira inteira dela girou em torno de uma ideia: a comida é remédio. Formada como geneticista vegetal e biotecnóloga, hoje ela comanda a Zestt Wellness, trabalhando com os compostos vegetais capazes de reduzir a inflamação crônica — o estado lento e prolongado do sistema imunológico, “sempre ligado”, que cada vez mais está por trás das doenças crônicas, das condições autoimunes à demência.
A curiosidade dela veio de família: o pai dela era geriatra e desde cedo martelou na cabeça dela que nós não cuidamos bem dos nossos idosos. E ela trabalha à sombra de um dos grandes conjuntos de dados da longevidade — o Dunedin Study na University of Otago, um dos estudos longitudinais mais longos do mundo, que começou em 1972, o mesmo ano em que Anna nasceu.
A ciência dela é de uma humildade revigorante. A medicina moderna reduz uma planta a um único composto; Anna se interessa pelas plantas inteiras e pela interação dos muitos compostos delas — e ela é a primeira a dizer que nenhum suplemento supera o estilo de vida: “pouquíssimos medicamentos, por exemplo, conseguem ter o impacto na sua saúde que o seu estilo de vida tem.” É por isso que ela está no nível Fundamentos da longevidade do Mapa da Longevidade, com um pé em Melhorias de biohacking.
E a regra mais prática dela é uma que qualquer pessoa pode começar hoje: alimente o trilhão de micróbios dentro de você com diversidade. “Tente comer 30 espécies diferentes de plantas por semana.” Coma o arco-íris.
Inflamação crônicaPlantas integraisMicrobioma intestinalComida como remédioFundamentos da longevidade
Dunedin, Nova Zelândia · fevereiro de 2024
Dunedin, fevereiro de 2024
Onde nos conhecemos
Filmamos com Anna em Dunedin, no campus da University of Otago — a casa do famoso Dunedin Study. Ela tinha me recebido no podcast dela alguns meses antes. Falamos de plantas, de inflamação crônica, do futuro da nutrição personalizada e de criar filhos em contato com a natureza. Também conhecemos a filha dela, Hannah.
University of Otago
Dunedin
Trabalhando onde acontece o Dunedin Study, de 50 anos.
Zestt Wellness
Fundadora
Compostos vegetais para reduzir a inflamação crônica.
Live Beyond
fev. 2024
Filmado em Dunedin, Nova Zelândia.
“Pouquíssimos medicamentos, por exemplo, conseguem ter o impacto na sua saúde que o seu estilo de vida tem.”
Na busca. Nova ZelândiaDunedin. Nova ZelândiaZestt Wellness. Nova ZelândiaBiotecnologia vegetal. Nova ZelândiaEm Dunedin. Nova Zelândia · 2024
Nas palavras dela
Coma o arco-íris
“No nosso corpo, carregamos mais de um trilhão de micróbios. … Precisamos de todos os diferentes tipos de fibra vegetal, e por isso precisamos comer muitos tipos diferentes de plantas. Então tente comer 30 espécies diferentes de plantas por semana.”
Anna Campbell · a mensagem dela para a próxima geração · Dunedin
O que queremos é viver mais tempo em plena saúde e depois morrer rápido. … Então, como manter o penhasco o mais longe possível?
Anna Campbell
Se a inflamação crônica está por trás das doenças crônicas, o que podemos fazer com as plantas, outras bactérias e coisas assim para tentar reduzir essa inflamação crônica?
Anna Campbell
Acho que, na vida moderna, perdemos a conexão com as coisas que realmente nos fazem felizes, que é simplesmente estar na natureza e estar em sintonia com o nosso corpo, do jeito que for.
Anna Campbell
Acho que nunca se trata só de encontrar uma planta ou um composto. … Para nós, a questão é a combinação.
Anna Campbell
Nas palavras dela
Direto da entrevista
Algumas das ideias que Anna compartilhou em Dunedin — as que você pode colocar em prática esta semana.
A raiz: a inflamação crônica
A inflamação existe para ligar quando você torce o tornozelo — e desligar. A vida moderna a mantém ligada: comida processada, sono ruim, estresse constante. Essa inflamação prolongada, “crônica”, hoje está associada a doenças autoimunes e até à demência. Acalmá-la — primeiro com a alimentação e o estilo de vida — é uma das coisas de maior impacto que você pode fazer.
“Você não quer que a inflamação fique ligada o tempo todo.”
Dunedin, Nova Zelândia · da entrevista
30 plantas por semana
Você carrega mais de um trilhão de micróbios — no intestino, na boca e nos pulmões. O alimento que deixa os saudáveis prosperarem são as fibras, e não de um tipo só: de muitos. Plantas diferentes alimentam micróbios diferentes. Então não coma só banana ou laranja — tente comer 30 espécies diferentes de plantas por semana. Coma o arco-íris. É a alavanca mais simples sobre o seu ecossistema interno.
“Coma plantas pelo seu próprio ecossistema.”
Dunedin, Nova Zelândia · da entrevista
O estilo de vida acima da pílula
Anna fabrica suplementos — e mesmo assim insiste que eles nunca funcionam isoladamente. Alimentos integrais acima de compostos isolados; hábitos diários acima de qualquer remédio. O futuro que ela enxerga é personalizado: o seu genoma, o seu ambiente e os seus biomarcadores orientando dietas e estilos de vida personalizados, e não só medicamentos. Até lá, a regra continua valendo: o seu estilo de vida supera quase qualquer pílula.
“Eles nunca podem estar isolados do que você faz em todo o seu estilo de vida.”
Anna Campbell é a fundadora da Zestt Wellness, em Dunedin, na Nova Zelândia. Conecte-se com ela no LinkedIn.
Da conversa
Anna Campbell, nas palavras dela
Entrevista em vídeo
A entrevista em vídeo está chegando. As entrevistas gravadas serão publicadas depois do lançamento do filme & da série Live Beyond.
Anna Campbell foi filmada no campus da University of Otago, em Dunedin, na Nova Zelândia, em fevereiro de 2024. Trechos dessa conversa:
Sobre a inflamação crônica
Anna Campbell“Por causa do estilo de vida moderno que temos, dos tipos de comida que comemos, da falta de sono, de muitas, muitas coisas, o que acontece é que a inflamação é uma função importante do corpo, mas estamos entrando num estado prolongado de inflamação, que chamam de inflamação crônica. Então você quer que a inflamação aconteça quando torce o tornozelo, mas não quer que ela fique ligada o tempo todo. Que o seu sistema imunológico fique, basicamente, ligado o tempo todo. E por isso estamos vendo um aumento de coisas como doenças autoimunes, mas também de doenças como a demência, que agora estão sendo associadas a longos períodos de inflamação crônica.”
Anna Campbell“Se a inflamação crônica está por trás das doenças crônicas, o que podemos fazer com as plantas, outras bactérias e coisas assim para tentar reduzir essa inflamação crônica? … Acho que nunca se trata só de encontrar uma planta ou um composto. Obviamente temos produtos que estamos desenvolvendo, mas eles nunca podem estar isolados do que você faz em todo o seu estilo de vida. Então pouquíssimos medicamentos, por exemplo, conseguem ter o impacto na sua saúde que o seu estilo de vida tem.”
Sobre viver bem e depois morrer rápido
Anna Campbell“Acho isso muito interessante, porque acabei de ler mais sobre o processo de envelhecimento e sobre como, quando você chega mais ou menos aos 70, tudo depende da velocidade com que você cai desse penhasco, por assim dizer. Então, se você tem uma doença crônica mais cedo, o seu período de envelhecimento pode não ser um período agradável. O que queremos, então, é viver mais tempo em plena saúde … e depois morrer rápido. … Então, como manter o penhasco o mais longe possível, mas também manter esse estilo de vida fantástico e a capacidade de fazer atividade física?”
A mensagem dela para a próxima geração
Anna Campbell“Acho que a minha mensagem seria sobre as plantas, e não necessariamente comer plantas por causa do clima. Coma plantas pelo seu próprio ecossistema. No nosso corpo, carregamos mais de um trilhão de micróbios. No intestino, nos pulmões, na boca, temos bactérias, fungos, protozoários crescendo. O alimento básico para essas bactérias prosperarem, e para as bactérias saudáveis prosperarem, são as fibras das plantas. E não queremos um tipo só de fibra, então você não pode comer só banana, ou só laranja, ou só abobrinha. Precisamos de todos os diferentes tipos de fibra vegetal, e por isso precisamos comer muitos tipos diferentes de plantas. Então tente comer 30 espécies diferentes de plantas por semana.”
Marek Piotrowski“Coma o arco-íris, como dizem.”
Anna Campbell“Coma o arco-íris. Exatamente.”
Sobre a natureza, e o que ela nos desejou
Anna Campbell“Acho que, na vida moderna, perdemos a conexão com as coisas que realmente nos fazem felizes, que é simplesmente estar na natureza e estar em sintonia com o nosso corpo, do jeito que for. … Então a Nova Zelândia oferece muitas dessas oportunidades.”
Anna Campbell“Acho que o que eu adoro na busca de vocês é que vocês não ficam num lugar só, procurando a resposta num lugar só ou numa população só. E se eu penso na medicina moderna e na tradicional, na medicina oriental versus a ocidental, precisamos de tudo. Então precisamos aprender uns com os outros, com culturas diferentes. Precisamos aprender o antigo e aprender o novo, e precisamos juntar tudo. … Então, se vocês conseguirem juntar tudo isso em algumas mensagens simples, isso é muito empolgante.”
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