A comida é remédio
Anna Campbell é cientista e fundadora em Dunedin, na Nova Zelândia, e a carreira inteira dela girou em torno de uma ideia: a comida é remédio. Formada como geneticista vegetal e biotecnóloga, hoje ela comanda a Zestt Wellness, trabalhando com os compostos vegetais capazes de reduzir a inflamação crônica — o estado lento e prolongado do sistema imunológico, “sempre ligado”, que cada vez mais está por trás das doenças crônicas, das condições autoimunes à demência.
A curiosidade dela veio de família: o pai dela era geriatra e desde cedo martelou na cabeça dela que nós não cuidamos bem dos nossos idosos. E ela trabalha à sombra de um dos grandes conjuntos de dados da longevidade — o Dunedin Study na University of Otago, um dos estudos longitudinais mais longos do mundo, que começou em 1972, o mesmo ano em que Anna nasceu.
A ciência dela é de uma humildade revigorante. A medicina moderna reduz uma planta a um único composto; Anna se interessa pelas plantas inteiras e pela interação dos muitos compostos delas — e ela é a primeira a dizer que nenhum suplemento supera o estilo de vida: “pouquíssimos medicamentos conseguem ter o impacto na sua saúde que o seu estilo de vida tem.” É por isso que ela está no nível Fundamentos da longevidade do Mapa da Longevidade, com um pé em Melhorias de biohacking.
E a regra mais prática dela é uma que qualquer pessoa pode começar hoje: alimente o trilhão de micróbios dentro de você com diversidade. “Tente comer 30 espécies diferentes de plantas por semana.” Coma o arco-íris.
