Perte de la protéostase
Les protéines ne se replient plus correctement
Une protéine est un long ruban qui ne fonctionne qu’une fois replié dans une forme exacte. Tes cellules en replient des millions par minute et jettent celles qui sortent mal. À mesure que le repliement et le rejet deviennent l’un et l’autre moins fiables, les rebuts restent là où ils sont, et ils s’agglutinent.
La chaleur et l’effort intense allument tous deux l’équipe de repliement de la cellule — un sauna et une vraie séance font le même travail par deux routes différentes. Et le sommeil mérite plus de crédit qu’on ne lui en donne : une bonne partie du nettoyage se fait la nuit, en particulier dans le cerveau.
La science, en une phrase
Les systèmes qui replient les protéines et éliminent celles qui se replient mal deviennent moins fiables, et les rebuts s’agglutinent.