Macroautofagia deshabilitada
El equipo de limpieza se ralentiza
Las células se comen sus propias piezas rotas y construyen nuevas con los trozos. Es el sistema de reciclaje más eficiente de la naturaleza, y funciona a pleno rendimiento cuando no entra nada. Con la edad se ralentiza, la basura se queda donde cae, y buena parte de cómo se siente el envejecimiento por dentro es ese montón.
Ésta es la que responde a una decisión que tomas en el desayuno. Deja un hueco de verdad sin comida — una ventana de comida más corta, o un ayuno más largo de vez en cuando — y el equipo se pone a trabajar. El ejercicio intenso también lo llama. El café, el té verde y el aceite de oliva lo empujan un poco cada uno. La rapamicina es el disparador más fuerte que conocemos, y es un medicamento con receta todavía en estudio.
La ciencia, en una frase
El sistema de reciclaje a granel de la célula, que desmonta sus propias piezas dañadas para reutilizar el material, se vuelve menos activo con la edad.