Disbiosi
Il giardino dell’intestino perde varietà
Nel tuo intestino vive circa un chilo di microbi, e non sono passeggeri. Allenano il tuo sistema immunitario e producono sostanze che le tue cellule non sanno fabbricare. Un intestino giovane è un giardino con quaranta specie. Uno più anziano spesso ne ha sei, e le erbacce stanno vincendo — mentre il muro tra il giardino e il sangue diventa sempre più permeabile.
La varietà batte qualsiasi supercibo: trenta piante diverse nell’arco di una settimana fanno più di qualsiasi polverina. Le fibre nutrono i batteri buoni, i cibi fermentati ne aggiungono altri. Prendi gli antibiotici quando ne hai davvero bisogno, e non quando non ne hai. Le capsule di probiotici vengono vendute molto più avanti di ciò che mostrano davvero gli studi.
La scienza, in una frase
La comunità microbica dell’intestino perde diversità e si sposta verso specie che provocano infiammazione, mentre la parete intestinale diventa più permeabile.